Dreckiger Fleischball. Leckere, dreckige Fleischbällchen. Mit Regâh Rub Ol'Timers Dirty Hogs ist das ganz einfach möglich. Mit diesem Rub erhalten Sie eine authentische Frikadelle mit Haager Note.
500 Gramm Hackfleisch (wir verwenden gerne halb und halb)
30 Gramm Semmelbrösel (optional)
1 Ei
Butter
Öl
Anweisungen
Alles zusammen in eine Schüssel geben und gut verrühren. Sie werden feststellen, dass die Frikadellen durch das gute Kneten anfangen zu kleben. Das ist großartig. Das bedeutet, dass Sie fast fertig sind und schöne feste Bälle bekommen werden.
Nun einen Topf mit dickem Boden auf das Feuer stellen. Geben Sie ein großes Stück Butter mit einem Schuss Öl in die Pfanne und stellen Sie die Hitze auf die Hälfte. Nun die Pfanne schön heiß werden lassen. Sobald die Butter zu bräunen beginnt, die Fleischbällchen in der Pfanne braten. Sobald sich eine schöne Kruste gebildet hat, die Hitze reduzieren und den Deckel auf die Pfanne legen. Nun den Topf eine Weile köcheln lassen und nach 10 Minuten 100 ml Wasser hinzufügen. Sobald die Bällchen eine Innentemperatur von 65/70 °C erreicht haben, sind sie fertig.
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