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Pork'N'Pine
Wie Sie auf dem Bild sehen können, waren wir mit Rico von 010Braai wieder Feuer und Flamme! Diesmal ein Rezept mit Ol'Timer Dirty Hogs. Schweinefleisch mit Ananassalsa. Was für eine tolle Kombination das wieder ist. Frisch, süß, würzig, rauchig... alles ist da, um zu Hause die Show zu stehlen.
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- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Kochzeit: 15 Minuten
- Zeit insgesamt: 1 Stunde 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgang
- Küche: Amerikaner, Den Haag
Inhaltsstoffe
Skala
- 60 Gramm Règâh Rub Ol'Timers Dirty Hogs ( -> Hier klicken und direkt im Webshop bestellen)
- 4 Schweinefilet (010Braai verwendet Iberico)
- 1 Ananas
- 4 Süße Tomaten
- 1 Roter Pfeffer
- 1 Grüner Pfeffer
- 1 Rote Zwiebeln
- 1 Zitrone
- 1 Esslöffel Honig
- Pfeffer / Salz
Anweisungen
- Legen Sie die Schweinefilets in die Ol'Timers Dirty Hogs und lassen Sie sie 30/40 Minuten ruhen.
- Die Tomate in kleine Würfel schneiden
- Die rote Zwiebel hacken
- Die Paprikaschoten direkt über der Flamme rösten, bis sie schwarz sind, und dann 5 Minuten lang in einem Plastikgefäß (z. B.
- ziplock) Beutelrest
- Die geschwärzte Haut von den Paprikaschoten abkratzen und in Würfel schneiden
- Ananas schälen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden
- Die Ananasscheiben auf dem BBQ grillen, bis sie karamellisiert sind, und dann in Würfel schneiden.
- Die oben genannten Zutaten in einer Schüssel mischen
- Den Saft von 1 Limette, den Esslöffel Honig, Pfeffer und Salz hinzufügen.
- Die Schweinelende bei mittlerer Hitze oder indirekt bis zu einer Kerntemperatur von 58 Grad grillen.
- Das Schweinefleisch 5 bis 10 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
- Mit der Salsa servieren und genießen!
Online finden: https://www.rokenderegahs.nl/de/porknpine/
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